年歲漸長，記憶裡頭的中秋節也好像開始變得有點迷濛。
不知道是節慶氛圍逐年消減，還是那顆赤子心悄悄被社會磨蝕了稚氣和童真，我們嘴裡已久沒嚷著要燃點那些燒不成形的紅爉燭，嗯，還對提著總是被弄丟長竹槓的兔子燈籠少了期盼，腦海對中秋的印象，就只剩下家中那一籃子好像永遠也吃不完的生果及一盒盒蛋黃月餅。
隨著農業科技進步，水果季節早已被狠狠地遺忘。如果你也聽說過，在以色列這片乾涸之地能盛產久不腐爛的香蕉，那一年四季能嚐到青梅、杏桃和荔枝，也不是奇聞異事。不時不食，在這高度商業化的社會，已經過時，年輕一輩幾乎對「當造」一詞毫無認知。
讓湯匙帶領味蕾走進由秋果製成的甘甜領域。
左：購自舊麵包鋪的方包配檸薑蘋果柿醬
右上：蜜柑糖和柚子茶
右下：柚子蜜柑醬（可加熱水製成上方柚子茶）
那天閒逛墟市，才驚覺立秋以後即使夏炎未驅，秋天卻輕輕的來到了。
橘紅色的果實沉浸在鹽水中極為耀目，梨香夾雜著水蜜桃的甜味撲鼻而來，那一覽無遺的五顏六色不禁讓人心曠神怡起來。目光落在那傾巢而出的金柚、低調的楊桃還有名目眾多的柿子上，總不能否認在市場上我算是抓住了秋天的影蹤。
印象中柿子的味道和質感最不討好，還有那總是千辛萬苦麻煩媽媽剝光果皮才獲得果肉的柚子，都是中秋過後也未能纖滅的貢品。抱著不浪費的大原則，何不由此入饌?就把那秋季的味道鎖住，延伸到寒冬吧。
後記：
在墟市上看到可愛非常的蜜柑，平常在連鎖超市碰不著，現在才十塊錢一份七個，就忍不住帶回家了。同場附上港式「夏柑糖」- 蜜柑糖的食譜，當然你也可以應用在所有橘子類的水果上。
