沙田墟，是一個已經拆卸的香港舊式市集，位於現時新界沙田市中心和瀝源邨一帶。沙田墟於在 1956 年全面落成，建了 125 座三層高之樓宇，而對出的沙田海邊，停泊有沙田畫舫，為當時的景點。1979 年，沙田墟發生嚴重火災，整個墟市成為廢墟。政府計劃在沙田發展新市鎮，遂收回沙田墟土地，並於 1979 年清拆，原址建成了新城市廣場。值得一提的是九龍巴士公司在1970年代至1980年代初，路線起訖標示沙田市中心巴士總站的名稱是使用沙田墟，直至1984年才改以沙田街市取代。
沙田街市的面積相對其他街市相對比較大，分為上下兩層共172個檔位，下層既攤擋以蔬果類同埋乾貨為主，而上層既攤檔就主要出售肉類，街市兩邊既電梯同樓梯旁邊既都是燒味檔，中間就係鮮肉、魚檔及冰鮮食物。雖然地面就濕少少，不過都係港式街市既常見景象。