豬比狗驄明，成年有人類約五歲細路智商，好食同訓又愛乾淨，在中國馴養的歷史很長，是為「六畜」之一。
一般人對豬的認識如下：飲宴的燒乳豬，切成小分的豬件，還有蒸肉餅及魚旦豬皮。豬比狗驄明，成年有人類約五歲細路智商，好食同訓又愛乾淨，在中國馴養的歷史很長，是為「六畜」之一。在 50 年代起，南亞地區最普遍的就是肥肉橫生的土豬、大花白與藍塘豬，但現代人追求健康，比較瘦的豬開始盛行。在香港豬隻由初生至成熟可出售，需要約 170 日，重量約為 100 公斤。豬農經常要小心成豬的體重，雖然想豬又重又健康，但當賣出就要小心豬販壓價，因為豬越大就越跌價。
現在香港流行的本地養豬主要有三隻品種：
一般由英國大白母豬及歐洲的長白豬公混交而成，特徵是半垂耳，脂肪比例少。
由二元雜白母豬及美國杜洛克豬公混交而成，垂耳或豎耳皆有，肉質結實腿長。
由二元雜白母豬及美國杜洛克豬公混交而成，垂耳或豎耳皆有，肉質結實腿長。由英明農場引入香港。
本地豬種，滿身肥油，但基本上已絕迹香港了。嘉道理農場裏還養着的大花白豬，用來解說肉食和素食對生態的影響，教導大家少吃肉，還象徵半世紀港豬，甚至廣東省養豬故事的開端。
打鼓嶺豬農譚強立志要飼養健康豬，以天然飼料飼養低膽固醇、高鈣的豬，由英國大白母豬以及丹麥南美氏的豬公混交而成，特徵是瘦肉多，身長，抗病力強，臀部健美。
本地屠宰
不等於本地飼養
不等於本地飼養
阿婆教揀豬肉：瘦肉淡紅脂肪有光澤、氣味香、手感不粘
「顏色」：瘦肉要有均勻的淡紅或鮮紅色而且紋路分明，脂肪皎白有光澤。
「氣味」：帶鮮香氣味，而不會有氨或酸味。通過冷凍的豬肉，近聞會有淡臭味。
「手感」：輕輕用手指接觸豬肉的表面，感覺不粘手、彈性好，有堅實感，就是新鮮。
