墟市學－香港墟市導讀

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香港開埠至今有幾個墟市？

我們先為墟市定義範圍：為固定地方、超過二十五年歷史背景、因地區生活所需而設、由民間自行發展的市場，方為之墟市。而一般短暫周期性、大型商場或政府主導的市集則不在此列。香港由新界北區到港島至離島區域，共十七個不同大小墟市。包括：沙頭角墟、石湖墟、聯和墟、古洞墟、大埔墟、元朗墟、屯門墟、西貢墟、沙田墟、旺角花墟、青衣墟、梅窩、觀塘裕民坊、上環大笪地、赤柱以及南丫島。

墟市有甚麼類型？

大致分為五個種類：農業鄉民主導、漁業漁民主導、生活雜貨型、工餘生活型以及單一主題墟市。基本主導墟市的面貌是由地區優勢形成，有云：有山食山，有水吃水。除部分大埔墟，石湖墟等還保有部分舊墟面貌外，一般以農或漁為主的墟市多分散到街市或附近街道，其餘的多因地區發展而消失，旺角花墟則因人流眾多及鄰近鐵路所以仍然保持活力。

墟市有分地頭蟲？

因為香港人口傳統分為圍頭人、本地人、客家人及蜑家人，而該墟市地點則由當地較有勢力的群族所主導。例如新界西（元朗，屯門等）主要由圍頭人控制，而新界東北（沙頭角墟，大埔墟等）由客家人主導，而近海的墟市（西貢，南丫等島）則由蜑家人主導發展。

為甚麼新界地方有本地人、客家人、蜑家人？

本地人（圍頭人）是漢人的一支，從宋朝已開始在香港定居，村落裏的多是一個家族單一姓氏並且建造圍村。圍頭其實是為了區別於客家而產生的一個民系。由於圍頭與客家雙方由於語言、風俗不同而互生磨擦，加之土地的分配利益各自建造圍村，因而產生土客械鬥。

客家人，在西方人類學上被簡稱為「客家」Hak-kâ，基本上沒有分地域，是世界少數僅以語言作為文化根源的民族，是漢族的一個分支，也是影響深遠的民系之一。客家人因為是後來者關係，建村地方條件較差，所以比較團結合作，艱苦創業，繁衍後代。

香港蜑家人主要是以捕魚維生。他們居住於漁船上，停泊在避風塘內。但近年香港的漁業式微，以及捕漁量比以前減少，大多數漁民已上岸生活，很多水上人的傳統逐漸消失。

何為趁墟及墟期？

當時新界社會因為交通不便，無論買賣生活必需品、衣著、糧油雜貨，甚至用米機碾米及商旅客棧等的商業配套，都必須到墟市才可辦得到；鄉紳（一批在鄉村社會較有影響的人）約定一個特定的日子進行貿易，而這個貿易日子便是「墟期」；「趁墟」一詞，所指就是每到墟期，大家就會趕到舊墟市集買東西，那一個熱熱鬧鬧人來人往的墟市場景。

各個墟市現況？

沙頭角墟：現為邊境禁區，2015 年有區議員建議政府解禁，發展邊境購物城。
石湖墟：位於上水站附近以「新」字頭街道，部分設有行人專用區，仍是十分繁忙。
聯和墟：以多條以「聯」字開頭街道組成，舊墟店鋪多搬到新街市營業。
古洞墟：現在只剩下醬油坊及酒樓，現在面臨新界東北發展而被計劃收地，前途未卜。
大埔墟：算是保留最多新界墟市文化的地方，設有行人專用區，很多老店仍然營業。
元朗墟：基本上已散落不同街道上，只餘下元朗戲院附近的公園保留舊墟情懷。
屯門墟：舊街名外，已建成多個不同商場及屋苑了。
西貢墟：漁民在碼頭邊擺賣海鮮，在舊墟一帶進駐了許多特色小店及精品小食。
沙田墟：大火重建後已經消失。
旺角花墟：仍舊以花卉植物店為主，被多間連鎖花店進駐。
青衣墟：位於為青衣邨一帶，已拆卸。墟市內的店鋪大多遷至涌美村及羅屋村一帶經營。
梅窩：以碼頭一帶為主，舊店日漸減少，愈多特色小店進駐。
觀塘裕民坊：已拆卸消失，舊有店鋪被搬到觀塘同仁街臨時小販市場，生意日差。
上環大笪地：已拆卸消失。
赤柱：以赤柱大街為中心，舊店日漸減少，愈多特色小店進駐。
南丫島：舊店日漸減少，愈多特色小店進駐。