客家糕點-茶果拼盤

婆婆她總是忙左忙右,總是在廚房拿出不同的糕點來招待,當中有黑白黃三種不同顏色,四種口味,一個個以蕉葉墊起熱騰騰的糕點,相當好吃,充滿驚喜。這是客家的傳統糕點小吃...

客家好存法:日曬・風乾・醃漬

以前鄉村遍遠,家家戶戶的女孩子都要幫手將食物加工,讓養耕所得好好保存,從新鮮蔬菜、魚肉、豬肉,透過「日曬、風乾、醃漬」的方法成為客家好物。...

跟冬菇婆婆學做冬

冬菇婆婆的生活技考及智慧有字典般厚重,由飼養雞隻、種瓜種菜、處理食材、製作各種乾物潰物、客家菜到小食點心都有其獨突功夫,她依照周遭取得的蔬果魚肉、隨著四季當造食...

客家婆婆的廚房

香港大部分客家村落分佈在新界東北,我們找到一位客家婆婆,雖然婆婆無受過教育,但口齒伶俐又聰明,透過她做冬時講故事的口述紀錄,讓大家了解更多香港的在地的客家文化。...

冬至做冬飯

香港流傳「冬大過年」的說法。一般傳統家庭都會「做冬」團聚吃飯,慶祝過去一年順順利利,大魚大肉必不可少。每年冬至的早上,各區的街市及墟市都非常熱鬧,不同貨品通常未...

嚐一口秋天的味道

那天閒逛墟市,才驚覺立秋以後即使夏炎未驅,秋天卻輕輕的來到了。不時不食,讓湯匙帶領味蕾走進由秋果製成的甘甜領域。...